红烧甲鱼的做法

1.甲鱼宰杀干净。

2.准备姜、蒜、辣椒、八角。

3.锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

4.捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

5.油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

6.下甲鱼翻炒。

7.炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8.小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

9.把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

10.西兰花切小块。

11.下开水锅加油、盐焯至断生捞出。

12.摆在甲鱼周围。